Un gazpacho fatto in casa è il rinfresco perfetto nelle giornate calde. Questa zuppa fredda di verdure unisce ingredienti maturati al sole, aromi mediterranei e una piacevole leggerezza.

Ricetta

Ingredienti

1 kg      di pomodori maturi

1            cetriolo

1            peperoncino rosso

1            spicchio d’aglio

1            cipolla

1            fetta di pane bianco (senza crosta)

4           cucchiai di olio extravergine d’oliva

2            cucchiai di aceto di vino rosso

300 ml  di acqua filtrata e fredda

Sale e pepe

Utensili

• Rubinetto da cucina VARA
• Coltelli
• Frullatore/Blender
• Setaccio
• Bicchieri/Ciotole

Tagliare a pezzi grossolani i pomodori, il cetriolo, i peperoni e il pane bianco e metterli in un frullatore insieme all’olio d’oliva, alle erbe aromatiche e all’aceto di vino rosso. Aggiungere quindi acqua fredda dal rubinetto da cucina VARA e frullare il tutto fino a ottenere una zuppa fine e cremosa.

Filtrare quindi il gazpacho con un colino da cucina a maglia fine. Mescolare ancora, guarnire con un filo d’olio d’oliva e erbe aromatiche fresche e gustare.