Eine hausgemachte Gazpacho sorgt an warmen Tagen für die perfekte Erfrischung. Die kalte Gemüsesuppe vereint sonnengereifte Zutaten, mediterrane Aromen und eine angenehme Leichtigkeit.

Rezept

Zutaten

1 kg       reife Tomaten
1            Salatgurke
1             rote Peperoni
1             Knoblauchzehe
1             Zwiebel
1             Scheibe Weissbrot (ohne  Rinde)
4 EL        Olivenöl extra vergine
2 EL         Rotweinessig
300 ml   gekühltes, gefiltertes Wasser
Salz und Pfeffer

Hilfsmittel

• VARA Küchenarmatur
• Messer
• Mixer/Blender
• Sieb
• Gläser/Schalen

Die Tomaten, die Salatgurke, die Peperoni sowie das Weissbrot in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Olivenöl, den Kräutern und dem Rotweinessig in einen Mixer geben. Anschliessend gekühltes Wasser aus der VARA Küchenarmatur hinzufügen und alles zu einer feinen, cremigen Suppe pürieren.

Die Gazpacho danach durch ein feines Küchensieb passieren . Nochmals umrühren, mit etwas Olivenöl sowie frischen Kräutern garnieren und geniessen.