Un gazpacho fait maison est le rafraîchissement idéal lors des journées chaudes. Cette soupe froide aux légumes allie des ingrédients mûris au soleil, des saveurs méditerranéennes et une agréable légèreté.

Recette

Ingrédients

1 kg       de tomates mûres
1             concombre
1             piment rouge
1             gousse d’ail
1             oignon
1             tranche de pain blanc (sans la croûte)

4            cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2            cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
300 ml  d’eau filtrée et réfrigérée
Sel et poivre

Ustensiles

• Robinet de cuisine VARA
• Couteaux
• Mixeur/Blender
• Passoire
• Verres/Bols

Coupez les tomates, le concombre, le piment et le pain blanc en gros morceaux, puis mettez-les dans un mixeur avec l’huile d’olive, les herbes et le vinaigre de vin rouge. Ajoutez ensuite de l’eau fraîche provenant du robinet de cuisine VARA et mixez le tout jusqu’à obtenir une soupe onctueuse et fine.

Passer ensuite le gazpacho au tamis fin. Remuer à nouveau, garnir d’un filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches, puis déguster.